Domaine Arnaud Baillot Pernand-vergelesses "A Ma Fille Mahaut" 2023

Elegant och karaktärsfullt vitt vin, skapat av chardonnay från en av Bourgognes mest idylliska byar, beläget i den norra delen av Côte de Beaune, där sluttningarna fångar solens värme och skapar idealiska mognadsförhållanden.

Cuvéen är tillägnad Arnauds dotter – Mahaut.

I näsan möts man av en förförisk doft av honung och kaprifol som med tiden utvecklas till lätt exotiska noter. På tungan är vinet livligt och strukturerat med en precis mineralitet och en vacker energi som balanserar den intensiva frukten. Eftersmaken är frisk och ihållande, med en renhet som framhäver dess klassiska Bourgogne-karaktär.

Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant för att säkra optimal mognad, vinifieras med naturlig jäsning utan tillsatt svavel. Vinet lagras i 12 månader på burgundiska ekfat, varav 15% är nya, vilket tillför en diskret kryddig djup utan att överrösta vinets rena frukt.

Denna pernand-vergelesses kan njutas ung för sin friska och livliga karaktär men har samtidigt en imponerande lagringspotential på 10-12 år, där dess aromatiska komplexitet kommer att utvecklas ännu mer. Perfekt till rätter med stekt fisk, skaldjur eller en krämig kycklingrätt.