Villa Diamante - Vigna Della Congregazione Fiano di Avellino DOCG 2021

Fianoviner är kända som fylliga vita viner med massor av aromatiska toner och underbara smaker. Nötter, blommor och honung, mineralitet och färska örter.

Detta vin är inget undantag.

Ett unikt vin med lång livslängd och där varje årgång i viss mån kan uttrycka sin egen identitet från år till år.

Fin intensiv halmgul färg. Ett läckert och delikat aromatiskt sortiment av blommor, mineralitet, frukt, citrus, kryddor och flinta.

En härlig omslutande smak med muskot och mineralitet. Fräsch med lagom syra och ändå med härlig mjukhet och uthållighet.

Vingårdar vetter mot nord/nordost, ligger på en höjd av 400-600 meter. Skördas manuellt i början av oktober

Spontanjäsning eller ympning av jäst från vingården används, beroende på årgång. Jäsningen varar 25-30 dagar i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur. Den lagras sedan i 11 månader även på jästfällningen i rostfria tankar innan buteljering. Mycket observeras här, men ingrips sällan. Vinet buteljeras, ingen filtrering, och lagras i 6-8 månader på flaska innan det släpps.