Weingut Stigler Ihringen Winklerberg Riesling Kabinett VDP. Erste Lage 2022

Denna Riesling har en delikat restsötma som spelar upp mot en mycket hög, frisk syra och en fast mineralitet, och just detta samspel gör den både mångsidig och krispig på tungan. Sötman tämjer chili och salt, medan syran skär igenom fetma och friskar upp, så att den klarar sig fint till det kryddiga asiatiska köket och till salt charkuteri. Till dessert är den bäst tillsammans med färska frukter och krämiga, citrusfriska rätter, där syran hindrar sötman från att bli mosig. Kom ihåg att maten inte får vara sötare än vinet, så håll desserterna måttliga i socker.