Alla begrepp

Biodynamiskt vin

Biodynamiskt vin är vin gjort av druvor som odlats enligt biodynamiska principer. Det är en form av jordbruk som bygger vidare på det ekologiska, alltså helt utan konstgjorda bekämpningsmedel och konstgödsel, men som går ett steg längre. Här ser man hela vingården som ett enda levande kretslopp, där jord, växter, djur och människor hänger samman. Arbetet i marken planeras ofta efter naturens egna cykler, bland annat månens och årstidernas rytmer, och man använder naturliga preparat för att stärka jordens liv och vinstockarnas hälsa.

Det betyder något för dig som smakar vinet, eftersom tankesättet handlar om biologisk mångfald och om att låta jorden och terroiret komma tydligt till uttryck i glaset. Många biodynamiska producenter arbetar också varsamt i källaren, till exempel med naturlig jäst från druvorna själva och en sparsam användning av svavel. Tanken är att friskare druvor och levande jord ger viner med större djup, balans och personlighet.

Du kan känna igen ett certifierat biodynamiskt vin på märkningen på etiketten, och certifieringen ställer konkreta krav på odlingen. Ett vanligt missförstånd är att biodynamiskt och ekologiskt är samma sak. Allt biodynamiskt är ekologiskt, men det biodynamiska rymmer alltså dessutom en helhetssyn på gården som ett självbärande, levande system.

Utforska vårt Økologiske vine

Se hela samlingen

Se även