Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2020

Handskördad i mitten av september

Naturlig jäsning i ståltankar. Begränsad tillsats av sulfiter. Separat vinifiering av merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc.

Lagrat på jästfällningen i Bourgogne barriques i minst 18 månader, max 10 % nytt trä

Blandningen anpassas varje år utifrån vingårdarnas avkastning.

Buteljering sker tidigast 2 år efter skörd, utan någon filtrering.

Doften är förförisk med inslag av svarta körsbär och svarta vinbär, följt av choklad och rostade toner av vegetabiliska och örtartade nyanser.

Smaken är överdådig och tät, energisk i garvsyrastrukturen, varm och konsekvent och härligt ihållande.

Passar bra med rött kött och lagrade ostar.

Lång livslängd - 10-15 år