Produktserie: Cabernet Franc

Cabernet Franc är en blå druva som har sina rötter i Bordeaux i Frankrike. Med sina förhållandevis små bär ger den en koncentrerad smak och typiskt medelfylliga rödviner med ett jordigt, aromatiskt uttryck. Jämfört med den nära besläktade Cabernet Sauvignon har den en något mildare intensitet på gommen, vilket gör den till en druva som ofta spelar med både finess och karaktär.

I Frankrike känner man druvan särskilt från Bordeaux och Loire-dalen. I Bordeaux ingår den klassiskt som blanddruva, inte minst i Saint-Émilion och Pomerol, där den bidrar till komplexitet tillsammans med de övriga druvorna i cuvéen. Du stöter också på Cabernet Franc i mindre mängder utanför Frankrike, till exempel som en liten beståndsdel i vingårdarna i Ribera del Duero. Druvan odlas efterhand på många platser i världen, och den förekommer under en lång rad synonymer, bland annat Breton och Bouchet.

Hos Copenhagen Wine för vi i första hand Cabernet Franc från Italien, och tyngden ligger tydligt i Toscana. Här används druvan typiskt som en del av blandningen i de toskanska rödvinerna, där den tillför aromatik och struktur. Det är en region vi sätter högt för dess hantverksmässiga tillvägagångssätt och dess känsla för terroir, och det märker du i de toskanska flaskorna.

Utöver Toscana har vi också enstaka viner från nordöstra Italien, närmare bestämt Friuli-Venezia Giulia och Veneto. Det är två områden med sina egna uttryck, och de visar att Cabernet Franc kan trivas under olika förhållanden inom samma land.

Letar du efter ett rödvin med jordiga, aromatiska toner och en medelfyllig profil är Cabernet Franc ett bra ställe att börja. Den fungerar fint på egen hand, men är lika mycket i sitt esse som en genomtänkt del av en blandning, där den bidrar med både doft och djup. Utforska vårt urval ovan och hitta en flaska som passar just ditt tillfälle.