Domaine Jérôme Chézeaux Nuits-Saint-Georges 2023

Klassisk och omisskännligt terroirdrivet vin, som samlar frukt från flera lieu-dits i både den norra och södra delen av appellationen. Här får du allt det som har gjort Nuits berömt: djup, struktur och en särskild rå elegans.

Vinet är gjort på 100% pinot noir och har en mörk, intensiv fruktprofil med toner av björnbär, körsbärskärnor, torkade örter och skogsbotten.

Fint floralt inslag. Smaken är tät, med mogna tanniner och en markant mineralitet som lovar gott för lagring.

Markernas jord består av klassisk ler- och kalkstensjord, och ligger på 230–250 meters höjd – däribland namn som Les Chaliots, Aux Saints-Jacques och Aux Herbues.

Den totala arealen hos Jérôme Chézeaux täcker endast 2,8 hektar, fördelat på små parceller med låg avkastning och stor precision i arbetet.

Man jobbar traditionellt och med respekt för druvans och markens naturliga uttryck. Jäsningen sker med naturlig jäst, och vinet lagras därefter på ekfat, där en mindre andel är nya.

Servera den gärna vid 15–16 grader till härliga umami-rätter eller tillsammans med en vällagrad ost.

Nuits-Saint-Georges 2023 har både kropp och kant – men också en balans som gör den fängslande redan nu. Ett vin som säkert belönar tålamod, men som också imponerar i sin ungdom.