Grifalco Aglianico del Vulture DOC 2022

Husets klassiska tolkning av aglianico från sluttningarna kring Monte Vulture i Basilicata.

Druvorna kommer från vingårdar i Venosa, Maschito och Forenza på 450–550 meters höjd, där den vulkaniska jorden och de svala nätterna ger vinerna struktur och energi.

Årgång 2022 framstår som precis och fokuserad med ett tydligt avtryck av områdets mörka mineralitet.

I glaset är vinet djup rubinrött. Doften öppnar med mörka körsbär, plommon och en hint av viol, följt av kryddor och en lätt rökton. Smaken är fast och strukturerad med mogen tannin och en klar, rak syra som håller frukten i spänning. Det finns både saftighet och bett, och avslutningen har den karakteristiska, lätt grafitaktiga mineraliteten som kännetecknar aglianico från Vulture.

Det är ett vin som passar till bräserat nötkött, lamm, vilt eller rätter med svamp och mörka såser. Det kan njutas nu med lite luft, men har också en fin lagringspotential.

Vinet är tillverkat på 100 % ekologiskt certifierad aglianico från 25–40 år gamla vinrankor planterade med 5.000 rankor per hektar och uppbundna i guyot. Skörden görs manuellt med noggrant urval i vingården, följt av en ytterligare sortering i källaren för att säkerställa optimal fenolisk mognad.

Jäsningen sker i ståltank vid kontrollerad temperatur under 28 grader med cirka 10 dagars maceration. Därefter lagras vinet 6–12 månader i franska barriques och tonneaux (andra gångens fat), där den malolaktiska jäsningen äger rum, innan den samlas i stål fram mot tappning. Efterföljande lagras det minst 6 månader på flaska innan det släpps.

En klassisk och ärlig tolkning av Aglianico del Vulture – med struktur, djup och ett tydligt vulkaniskt avtryck.