Produktserie: Grifalco

Aglianico del Vulture med vulkanisk djup och precision

Område och landskap

Grifalco ligger på sluttningarna av den utslocknade vulkanen Monte Vulture i appellationen Aglianico del Vulture DOC. Här, i norra Basilicata, odlas några av Syditaliens mest karaktärsfulla rödviner på mörk, mineralrik och vulkanisk jord på upp till 600 meters höjd.

Basilicata är en liten region i södra Italien - ungefär som hålfoten i den italienska stöveln - präglad av berg, skogar och ett mer rått och dramatiskt landskap än många förknippar med Syditalien.

Aglianico del Vulture har sitt namn från den utslocknade vulkanen Monte Vulture, som dominerar landskapet i norra Basilicata. De mest eftertraktade vinmarkerna ligger högt på vulkanens sluttningar, ofta med östlig exponering. Trots att vi befinner oss långt söderut i Italien, säkerställer höjden och de svalare nätterna att druvorna mognar långsamt och bevarar sin friskhet – så vinerna får struktur och balans istället för övermognad.

Historia och familj

Grifalco grundades 2004 av Cecilia och Fabrizio Piccin efter mer än 20 år som producenter av Vino Nobile di Montepulciano i Toscana. De önskade arbeta ännu mer fokuserat med en druva och ett terroir - och valet föll på aglianico, som anses vara den viktigaste blå druvsorten i Syditalien.

Idag är det sönerna Lorenzo och Andrea som driver projektet vidare. Lorenzo är utbildad oenolog från Alba, Piemonte och har ansvaret för mark och källare, medan Andrea står för den mer kommersiella sidan.

Druvan och uttrycket

Aglianico kallas ofta "Söderns Barolo" - inte bara på grund av sitt markanta tanninbett och höga syra, utan också för att den kan förena kraft och elegans med en betydande lagringspotential. I Vulture får den samtidigt en mörk, nästan grafitliknande mineralitet, som är helt sin egen. Kombinationen av höjderna och den vulkaniska undergrunden ger viner med både struktur och spänstighet - och med en djup som placerar området bland de mest seriösa i Syditalien.

Namnet Grifalco förenar familjens rötter och deras nya hem: gripen från Montepulciano och falken från Monte Vulture. Det är en symbol för både kontinuitet och förnyelse.

Marker och jordmån

Fastigheten omfattar 16 hektar ekologiskt odlade vinmarker fördelade på kommunerna Maschito, Forenza, Ginestra och Venosa, där även källaren ligger. Markerena ligger mellan 450 och 580 meter över havet och rymmer vinstockar från 10 och upp till 80 år gamla.

Jordmånen är genomgående vulkanisk, men varierar markant från parcel till parcel. I Damaschito är jorden sandig med tydliga inslag av järn och mangan, som ger den karakteristiska rödaktiga färgen och bidrar till vinets struktur och djup. I Daginestra är undergrunden präglad av vulkanisk aska blandad med kalk och lera, vilket ger en gråaktig jord och en mer sval och stram mineralitet i vinerna.

Vinifikation och produktion

Allt arbete utförs ekologiskt med fokus på minimal inblandning – utan användning av kulturgär, utan filtrering och med vinifikation i ett naturventilerat vineri, där man arbetar efter klassiska principer. Varje parcel skördas och vinifieras separat för att bevara sitt särdrag. I källaren används en kombination av slavonsk, fransk och amerikansk ek samt ståltank, alltid med fokus på att bevara druvans struktur och områdets uttryck och på att tämja aglianicos naturliga tanniner utan att ta bort dess karaktär.

Det produceras årligen omkring 70 000 flaskor - uteslutande baserade på aglianico.

Stil och karaktär

Grifalcos viner är fylliga och strukturerade med mogen tannin, klar syra och en tydlig vulkanisk mineralitet. Tanninerna är fasta, men avstämda, och frukten rör sig i det mörka spektrumet med körsbär, plommon och kryddor, ofta åtföljda av en lätt rök- och askton från den vulkaniska jorden.

Det är viner med fint lagringspotential - och med ett tydligt avtryck av deras vulkaniska ursprung.

Grifalco hos Copenhagen Wine

För oss är Grifalco ett starkt exempel på hur precis och terroirdriven Aglianico del Vulture kan vara. Det är viner med struktur, mineralitet och lagringspotential - och med ett klart och ärligt uttryck av Monte Vultures vulkaniska jord.