Les Crêtes Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 2023

Elegant berg pinot nero med nerve och finess.

Pinot nero från Les Crêtes är ett skolexempel på hur man kan göra ett svalt, precist och elegant rött vin i höjderna omkring La Tour d’Aymavilles i Aosta. Här, på 650 meters höjd, odlas pinot nero på branta sluttningar med granithaltig jord, där det alpina klimatet ger druvan optimala förutsättningar för långsam mognad och stor aromatisk komplexitet.

I glaset framstår vinet rubinrött med granatröda toner. Doften bjuder på röda bär – särskilt jordgubbar – tillsammans med salvia och en hint av grapefrukt.

Smaken är elegant och balanserad, med silkeslena tanniner, frisk syra och en mineralisk avslutning som speglar höjden och den granithaltiga jorden.

Servera den i stora bourgogneglas.

Den utvecklas vackert till rätter med god köttsmak eller stor umami.

Vinet kan utan problem lagras i upp till 20 år – men smakar redan nu förföriskt gott.

Vinet är gjort på 100 % pinot nero från en burgundisk klon. Skörden sker för hand i mitten av oktober. Vinifierad uteslutande i stål. Efter en kort kallmaceration jäser vinet vid låg temperatur med försiktig överpumpning, varefter det lagras i 25 hl stora franska fat i 12 månader och ytterligare ett år på flaska.

Resultatet är ett vin med renhet och djup - perfekt balanserat!