Valle d'Aosta DOP är en klassificering för vin från Valle d'Aosta-regionen i nordvästra Italien. Valle d'Aosta DOP kräver att vinerna uppfyller ett antal strikta kriterier för att erkännas under denna klassificering.
-
Druvtyper: Valle d'Aosta DOP-viner måste vara gjorda av minst 85 % Nebbiolo, Petit Rouge, Fumin eller Pinot Noir.
-
Vinifiering: Vinerna måste vinifieras och mogna i den region de kommer ifrån.
-
Alkoholprocent: Alkoholprocenten i vinerna ska vara minst 11,5 % vol.
-
Lagring: Valle d'Aosta DOP-viner måste mogna i minst 12 månader, varav minst 6 månader på ekfat.
-
Smak: Vinerna ska ha en komplex och fyllig smak med balans mellan tanniner, sötma och syra.
Dessa krav är utformade för att säkerställa att de viner som produceras under Valle d'Aosta DOP är av hög kvalitet och typiska för regionen.
