Ermes Pavese Nathan Blanc de Morgex et de La Salle DOC 2022

Nathan Blanc de Morgex et de La Salle kommer uteslutande från de bästa druvorna från en av de högst belägna vingårdarna i Europa.

Druvorna är 100 % Prié Blanc och kommer från en enskild vingård i Morgex med cirka 40 år gamla vinstockar, på 900-1.200 meters höjd.

Vinet framstår gyllene och det finns antydningar av mogen frukt och torkade aprikoser på näsan.

Smaken är verkligen voluminös, härligt intensiv och mycket mineralisk.

Passar bra till alla typer av kött, medellagrade ostar, foie gras och skaldjur. Kan även användas till hela måltiden, inklusive rött kött.

Mycket liten produktion. Ett vin som måste smakas!

Vinskörden sker för hand sista veckan i september eller första veckan i oktober.

Druvorna blötläggs i kallt vatten i 48 timmar innan de genomgår en mild handpressning. Jäsningen sker till största delen (70%) på barriques med frekvent omrörning.

Efter 12 månader blandas den med 30% som är jästa i rostfria ståltankar. Därefter mognar vinet ytterligare cirka 10 månader i flaska.