Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2023

Alpin fumin med mörk frukt, krydda och djup

Fumin är en av Valle d'Aostas mest karaktärsfulla och inhemska druvor – intensiv, mörkblå med en antydan av rök, vilket också har gett druvan sitt namn. Den odlas praktiskt taget endast här i regionen och har historiskt använts i blandningar för att tillföra färg och styrka.

År 1992 valde Les Crêtes som de första att vinifiera fumin som ett rent, självständigt vin. Resultatet är ett djupt och komplext rödvin med stor lagringspotential och markant personlighet.

I glaset är vinet djuprött med violetta nyanser. Doften bjuder på mörka kryddor, läder och en lätt rökt ton. Smaken är super saftig och frisk med mjuka tanniner och en komplex smakprofil med toner av vanilj, enbär, tobak och lakrits. Ett vin med stor uthållighet och styrka – men alltid med balans och elegans.

Serveras bäst vid 16–18 grader i stora glas. Det passar utmärkt till bräserat kött eller en god intensiv carbonada – rätter som matchar vinets kraft och komplexitet. Vinet kan lagras i upp till 30 år.

Vinet kommer från La Tour d’Aymavilles, där druvan trivs på 650 meters höjd på sluttningar med granithaltig moränjord. Det alpina klimatet med kalla vintrar och svala somrar ger en långsam mognad och hög aromatisk koncentration.

Efter avstjälkning jäses vinet i stål vid 24 °C över 12 dagar med dagliga överpumpningar. Därefter lagras det i små franska ekfat i 12 månader och flasklagras i ytterligare sex månader innan frigivning.

Ett kraftfullt och autentiskt vin.