Produktserie: Fumin

Fumin är en av de mest spännande bland Italiens lite förbisedda druvor, och hos oss kommer den uteslutande från sin hembygd: Valle d'Aosta. I denna alpina dal i nordvästra Italien, där vinmarkerna klättrar uppför sluttningarna ner mot floden Dora Baltea, har Fumin odlats i århundraden. Druvan dokumenterades första gången 1785 och är endemisk för regionen, vilket betyder att du inte hittar den odlad någon annanstans i världen. Hos Copenhagen Wine för vi viner av Fumin från just Valle d'Aosta, och det är här druvan på allvar visar sin egen karaktär.

Namnet Fumin härstammar från italienskans fumo, alltså 'rök', och syftar på den tjocka, vita dagg som täcker bären och ger dem ett askgrått, rökigt utseende. Det är en härdig och motståndskraftig druva som trivs i det svala bergsklimatet och tål vårfrost väl. Historiskt planterades den på de svalare, nordvända sidorna längs Dora Baltea, bland annat eftersom de tunna skalen är känsliga för solbränna.

Länge spelade Fumin en biroll och tillsattes lokala rödvinsblandningar för att ge dem mer färg och fyllighet. Först på 1990-talet började man göra viner uteslutande på Fumin, och det är dessa monovarietala utgåvor du hittar i dag. Resultatet är ett torrt rödvin med en kryddig, parfymerad stil och smak av röda frukter. Druvan har hög syra och ett markant innehåll av polyfenoler, så vinmakarna håller jäsningen kort och begränsar skalkontakten för att undvika alltför hård tannin.

Det är också ett vin med tålamod i sig. Fumin har visat sig kunna utvecklas fint över tid och blir vanligtvis bättre över en period på sju till tio år. Med bara drygt 20 hektar planterat är Fumin en sällsynt upplevelse, och en självklar väg in i de många spännande, platsbundna druvorna från Valle d'Aosta. Om du tycker om rödviner med friskhet, krydda och en tydlig förankring i sitt ursprung, är Fumin värd att stifta bekantskap med.