Podere Le Ripi Canna Torta Toscana Bianco IGT 2023

Trebbiano och malvasia jäser spontant i terrakottaamforor på den kallaste platsen i källaren. Valet av terrakotta är gjort för att förstärka effekten av den maceration som vinet ska genomgå och för att skapa de bästa förutsättningarna för den levande produkten.

Färgen är härligt gyllene.

Olika intryck av både sötma, salt, bitterhet och syra gör vinet rikt och köttigt, och mycket välsmakande och härligt kryddigt. 

Smaken är voluminös som umami och samtidigt frisk och fruktig - en verkligt härlig balans.

Druvorna växer i ett terroir där underjorden bär spår av gamla flodavlagringar, och jorden här är fylld med stenar och klippor från galestro till alberese och granit. 

Druvorna skördades sista veckan i september.

Jäsning och maceration i 7 månader i terrakottakärl med skalen. Vinet placeras därefter i 7 månader i betong för att låta det dekantera naturligt och tappas sedan utan sulfiter.