Produktserie: Canaiolo

Canaiolo är en italiensk druvsort, och hos oss hittar du den uteslutande från dess hemtrakt i Toscana. Det är här druvan har sin plats och sin historia, och det är härifrån alla våra Canaiolo-viner kommer. Den förekommer sällan ensam på etiketten, men är däremot en välkänd medspelare i några av regionens mest klassiska rödviner.

Traditionellt har Canaiolo varit en fast del av blandningen bakom toskanska rödviner, där den vanligtvis arbetar tillsammans med Sangiovese. Där Sangiovese levererar struktur och syra, bidrar Canaiolo med en mjukare, mer avrundad karaktär som binder samman vinet. Det är denna roll som det medskapande, harmoniserande elementet som gör druvan intressant, även om den inte alltid får huvudrollen.

För dig som gärna vill förstå vad som händer i glaset är Canaiolo en bra nyckel till att förstå den toskanska traditionen. När du smakar ett rödvin från Toscana som verkar runt och tillgängligt utan att förlora sin toskanska prägel, är det ofta samspelet mellan druvor som denna och Sangiovese som avgör. Det är hantverk och lokal tradition satt i system över generationer.

Alla de Canaiolo-viner vi för har alltså sina rötter i Toscana, och det är ingen tillfällighet. Druvan är knuten till denna del av Italien på ett sätt som gör proveniensspåret kort och tydligt. Vill du dyka ner i toskanskt rödvin och uppleva hur de klassiska blandningarna fungerar, är Canaiolo ett naturligt ställe att börja. Låt dig vägledas av regionen, och upplev hur en mindre framträdande druva kan ha stor betydelse för helheten i glaset.