Grifalco Damaschito Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2021

Enkeltmarksvin från Maschito på 580 meters höjd på sluttningarna av Monte Vulture. Här är jorden klart röd och rik på järn och mangan – ett tydligt avtryck av den vulkaniska undergrunden som ger vinerna både djup och struktur.

De 60–70 år gamla vinrankorna står tätt planterade med 8.000 plantor per hektar och ger en naturligt låg avkastning. Den sandiga och mineralrika jorden bidrar till vinets koncentration och dess karaktäristiska, mörka mineralitet.

I glaset framträder vinet djupt och intensivt rubinrött. Doften bjuder på svarta körsbär, mörk plommon och torkade örter, följt av tobak, kryddor och en lätt järnhaltig ton.

Smaken är fyllig och strukturerad med mogen, men markant tannin och en fast kärna av mörk frukt. Syran är tydlig och ger längd och balans, medan avslutningen är ihållande och mineralisk.

Det är ett vin för rätter med djup och kraft – bräserat nötkött, vilt, lamm eller grytor med koncentrerad sås. Det kräver gärna lite luft i sin ungdom och har en betydande lagringspotential.

Vinet är gjort på 100 % ekologiskt certifierad aglianico från gamla stockar bundna i guyot. Skörden sker manuellt med noggrann selektion i vingården och ytterligare sortering i källaren för att säkerställa optimal fenolisk mognad.

Efter varsam avstjälkning jäser musten i 5.500 liters slavonska ekfat vid temperaturer under 28 grader. Macerationen varar mer än 60 dagar, där även den malolaktiska jäsningen äger rum. Därefter lagras vinet 12–18 månader i slavonsk ek och minst 12 månader på flaska innan det släpps.

Ett djupt och strukturerat Aglianico del Vulture Superiore med ett tydligt avtryck av den järnrika jorden i Maschito – kraftfullt, precist och med lång utveckling framför sig.