Sagrantino är en mörk och fyllig druvsort som odlas främst i centrala Umbrien i centrala Italien. Druvan är mest känd för att producera täta, fylliga och tanniska viner med komplexa smaker av mörka frukter som hallon, blåbär och cassis, samt kryddor, örter och en hint av lakrits.
Sagrantino är en tålig druvsort som trivs i kalkrika jordar och tål en viss torka. I Umbrien odlas druvan typiskt i höga bergsområden, vilket ger viner med bra syra och mineralitet.
Sagrantinoviner är ofta täta och kraftfulla, men samtidigt eleganta och balanserade, vilket gör dem lämpliga att ackompanjera mörka och robusta kötträtter, som lamm och vilt. Druvan används också i produktionen av några DOCG-områden i Umbrien, inklusive Montefalco Sagrantino och Torgiano Rosso Riserva, där den är en av de viktigaste druvsorterna.
