Roccafiore Prova d'Autora Rosso IGT 2020

Prova d’Autore – Ett kraftfullt och harmoniskt rödvin från Umbrien

En utsökt blandning av 30% sagrantino, 30% montepulciano och 40% sangiovese med stora druvor, alla odlade hållbart på kalk- och lerig jord i Todi.

Vinmarkerna, planterade 1999, har nordostlig exponering, och den låga avkastningen på endast 1 kg druvor per vinranka säkerställer ett intensivt och koncentrerat vin.

Vinet har en vacker granatröd färg med rubinröda reflektioner.

Doften är komplex med toner av mogna plommon, röda bär, söta kryddor, tobak och lakrits. Smaken är strukturerad och kraftfull med en mjuk, sammetslen textur och ett bestående harmoniskt eftermäle.

Druvorna skördas och vinifieras separat beroende på deras optimala mognad. Efter avstjälkning och pressning genomgår de en lång skalkontakt på 22-24 dagar, följt av jäsning med naturlig jäst i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter lagras vinet i 24 månader på neutrala slavonska ekfat och franska barriques, innan det blandas och flasklagras i minst sex månader för att uppnå balans och djup.

Prova d’Autore är ett vin med stor karaktär och komplexitet, vilket gör det till det perfekta valet för kraftiga rätter som bräserat lamm, vilt eller lagrade ostar.