Les Crêtes Valle d’Aosta DOP Nebbiolo 2022

Alpin nebbiolo med djup, friskhet och karaktär

Nebbiolo kopplas oftast ihop med Piemonte, men denna druva har djupa rötter i Aosta, där den lokalt kallas picotendro. Den odlas runt Arnad och Issogne på en höjd av 350 meter – ett område som präglas av branta sluttningar, granitrik jord och det särskilda alpina mikroklimatet som ger vinerna deras svala och spänstiga karaktär.

I glaset framträder vinet som ljusrött med rubinnyanser. Doften är klassisk och precis med inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, viol och en lätt balsamisk ton. Smaken är frisk, stram och direkt, men samtidigt rund och elegant med kryddiga undertoner och en lång, torr avslutning.

Vinet passar utmärkt till rätter med kött eller bara god umami – till exempel ravioli med svamp eller den piemontesiska klassikern bollito misto, som är olika kokt kött med mycket smakrikt tillbehör. 

Vinet har en imponerande lagringspotential på upp till 30 år, men är redan nu en stor njutning att dricka.

Druvorna skördas för hand från slutet av oktober till början av november. Vinodlingen täcker 1,5 hektar och är planterad med 7500 stockar per hektar i Guyot-system, med lågt utbyte kring 5500 kg/ha. Jorden är morän med hög sandhalt och granit i undergrunden.

Efter avstjälkning jäses hela klasar i stål vid 23 °C under 10 dagar med dagliga överpumpningar. Vinet lagras därefter i ståltank i 12 månader och får vila tre månader på flaska innan det släpps ut på marknaden. 

En stram och ärlig tolkning av nebbiolo med ett tydligt avtryck av sitt alpina ursprung.