Alla begrepp

Crémant

Crémant är beteckningen för franskt mousserande vin som är gjort enligt den traditionella metoden, men utanför Champagne. Den traditionella metoden (även kallad méthode traditionnelle) innebär att den andra jäsningen, som ger bubblorna, sker inne i själva flaskan. Det är exakt samma grundprincip som i Champagne, och vinet får därför ofta fina, ihållande bubblor och en krämig karaktär med diskreta toner av bröd och brioche från tiden då vinet ligger på sin jästfällning. Skillnaden ligger framför allt i geografin: kommer vinet inte från det avgränsade Champagne-området får det inte kallas Champagne, och då är Crémant ofta namnet.

Beteckningen infördes 1995 just för att samla franskt mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden under ett gemensamt, igenkännbart namn. Du möter den från flera franska områden, till exempel Crémant de Limoux från Languedoc och utgåvor från Jura, och varje område använder sina egna lokala druvor. Därför smakar en Crémant inte likadant från plats till plats, men du kan förvänta dig ett vin med äkta flaskbubblor snarare än den friska, fruktiga stil som du hittar i tankmetod-viner som Prosecco.

En utbredd missuppfattning är att Crémant skulle vara en enklare version av Champagne. Det är den inte. Den är en självständig kategori med samma metod, bara från andra delar av Frankrike, och den är värd att lära känna om du vill upptäcka flaskjästa bubblor utöver Champagne.