Dominio do Bibei LALUME 2022

Rik och komplex vitvin med fin mineralitet och elegans. 

98% treixadura och 2% Albariño. Treixadura är en av de traditionella och uråldriga druvsorterna i regionen. Vinstockarna är planterade på upp till 700 meters höjd.

Doften är citrus, gröna äpplen, vita blommor och lätt rökiga, steniga toner. Med lite luft öppnar den upp sig med nyanser av päron och örter.

Smaken är torr, fokuserad och salt med fin syra och lång eftersmak.

Lalume är en modern tolkning av Ribeiro – frisk, gastronomisk och värd att lagra. Den passar fantastiskt till skaldjur, grillad fisk, bläckfisk eller fågel med örter.  

På grund av de extrema förhållandena i vingårdarna sker skörden för hand, med små 10 kg lådor, per zon, höjd och jordtyp. När de väl är i källaren, blir de återigen noggrant utvalda och vinifierade separat. Jäsning och mogning sker i neutrala fat och betongägg samt rostfria ståltankar.

Ingen malolaktisk jäsning, vilket ger vinet en fin frisk syra.

Ett fantastiskt vin som kan hålla sig i många år.