Produktserie: Franciacorta DOCG

Franciacorta DOCG är mousserande vin med flaskjäsning från Lombardiet i norra Italien, söder om Iseo-sjön i provinsen Brescia. Här hittar du bland annat Satèn, rosé och Riserva. Vinerna har samma geografiska utgångspunkt, men olika druvor, lagringstider och sötmegrader. Börja med att välja mellan en frisk, torr stil och ett vin med mer prägel av mognad, och jämför sedan de enskilda flaskorna.

Chardonnay och Pinot Nero är de centrala druvorna. Pinot Bianco får ingå med upp till 50 procent och Erbamat med upp till 10 procent i de typer där druvorna är tillåtna. Satèn har sin egen sammansättning: minst 50 procent Chardonnay och eventuellt Pinot Bianco. Den görs endast som Brut och har lägre flasktryck, vilket ger en mjukare känsla av bubblorna.

Den andra jäsningen sker i flaskan, och vinet lagras därefter på jästfällningen, alltså jästresterna. Minimitiden på jästfällningen är 18 månader för vanlig Franciacorta och 24 månader för rosé och Satèn utan årgång. Årgångsviner, kallade Millesimato, kräver minst 30 månader, medan Riserva kräver 60. Det är tiden fram till degorgering, då jästresterna avlägsnas, och inte bara vinets ålder räknat från skördeåret.

Beteckningen för sötma ger ytterligare vägledning. Brut är torr, medan Pas Dosé anger ett vin utan tillsatt socker vid den avslutande dosagen. Pas Dosé betyder inte nödvändigtvis att vinet är helt utan restsocker. Till fisk, skaldjur eller en grönsaksrisotto kan du se efter friskhet och balans; till en fylligare rätt kan ett vin med längre lagring vara värt att prova. Läs beskrivningen för det enskilda vinet i stället för att välja enbart efter årgången.

Franciacorta är en självständig appellation med egna regler och stilarter. Har du lust att jämföra flaskjästa viner från olika områden kan du också se vår Champagne. I det bredare utbudet av mousserande vin hittar du fler italienska vinstilar. Välj efter druvor, sötma och smak, och låt menyn hjälpa dig med det sista beslutet.