Produktserie: Franciacorta DOCG

Franciacorta DOCG är Italiens svar på flaskjäst mousserande vin av hög klass. Appellationen ligger i Lombardiet mellan Bergamo och Brescia med centrum i kommunen Rovato, vid stranden av sjön Iseo i den centrala delen av regionen. Namnet kommer från latinets 'franchae curtes', som betecknade skattebefriade klosterdistrikt, och det dyker upp första gången i Brescias stadsstatuter 1277. Här görs uteslutande mousserande vin enligt méthode champenoise, den traditionella metoden där den första jäsningen sker i tank eller fat, medan den avgörande andra jäsningen alltid äger rum i själva flaskan, medan vinet ligger på jästfällningen.

Chardonnay är den dominerande druvan och täcker mer än två tredjedelar av den planterade arealen. Pinot Nero och Pinot Bianco är tillåtna som sekundära druvor. Klimatet är svalare än i de omkringliggande trakterna, eftersom området ligger i ett slags naturlig amfiteater. Sjön Iseo verkar dämpande på temperaturen, och Monte Orfano skärmar Franciacorta från Poslätten och bidrar till de svala förhållandena. Jordarna består av siltig, stenig moränjord från istiden, som bromsar druvornas mognad och skiljer sig från de tyngre, mer leriga och alluviala avlagringarna ute på slätten.

Den seriösa produktionen av mousserande vin tog fart på 1960-talet, då man skapade viner i champagnestil baserade på bland annat Pinot Nero. De flesta av de stora producenterna tillkom under de sista två decennierna av 1900-talet, många finansierade av förmögna industrimän från Brescia. Skörden är strängt reglerad. Cuvéer utan årgång ska lagras minst arton månader på flaska före frisläppning, medan årgångsviner kräver minst trettio månader.

På etiketten möter du beteckningar som Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec och Demi-Sec efter innehållet av restsocker. Satèn är en stil gjord som crémant med lägre tryck och uteslutande på vita druvor, medan Pas Dosé betecknar helt otillsatta, knastorra viner. Observera att ordet 'spumante' inte får stå på en Franciacorta-etikett. Vill du utforska Lombardiet närmare eller dyka ner i Chardonnay i en mousserande form med tyngd och finess, är det här du ska leta.