Brunello di Montalcino Riserva DOCG är en ännu högre kvalitet av Brunello di Montalcino DOCG. Denna klassificering representerar de allra bästa och mest mogna exemplen på brunellovin.
För att få Riserva DOCG-status måste vinet uppfylla följande krav:
-
Druvor: Vinet måste vara gjort på 100 % Sangiovese-druvor odlade i Montalcino-området.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med traditionella metoder, inklusive jäsning på ekfat, minst två års mognad på fat och minst fyra års mognad på flaska innan det släpps ut på marknaden.
-
Alkoholprocent: Vinet måste ha en lägsta alkoholprocent på 12,5 % och max 15 %.
-
Smak och arom: Vinet måste ha en extraordinär balanserad smak med komplexa toner av röda frukter och kryddor. Doften måste vara intensiv och rejäl.
-
Färg: Vinet ska ha en djup, intensiv rubinröd färg.
-
Märkning: Flaskan måste bära DOCG-märket, namnet "Brunello di Montalcino" och "Riserva".
-
Analys: Vinet ska genomgå en rad analytiska tester för att säkerställa att det uppfyller kraven på alkoholprocent, sockerhalt och syrabalans.
Genom att uppfylla dessa krav säkerställer Brunello di Montalcino Riserva DOCG en ännu högre kvalitet och autenticitet än Brunello di Montalcino DOCG. Det är ett extraordinärt vin avsett för speciella tillfällen och att avnjutas till god mat.
