Gavi del Comune di Gavi DOCG är ett av Piemontes mest markanta vita viner, framställt uteslutande av druvan Cortese. Stilen är torr och frisk, och det är just den klara syran och det rena uttrycket som har gjort vinet känt. Området ligger i provinsen Alessandria i nordvästra Italien, nära gränsen till Ligurien, och det fick DOC-status 1974 och höjdes till DOCG 1998.
Beteckningen del Comune di Gavi (även kallad Gavi di Gavi) är en mer avgränsad version, förbehållen viner från vingårdar inom själva kommunen Gavi. Det ger ett vin med tydlig platsförankring, där jordmån och klimat i detta hörn av Piemonte sätter sin prägel på druvan. De mineralrika jordarna bidrar till en knastorr stil med en ren, mineralisk syra som löper genom hela vinet.
Aromatiskt möter du florala toner av vita blommor tillsammans med citron och grönt äpple. Cortese trivs med att hållas frisk och orörd, och Gavi görs typiskt i en ren, krispig stil utan tung påverkan från fat. Det är förklaringen till vinets lätta, knastorra karaktär, som gör det till en mångsidig följeslagare vid bordet. Det klär skaldjur, lätta fiskrätter och friska förrätter, men fungerar lika bra som ett glas i sig självt.
Hos Copenhagen Wine håller vi av denna del av Piemonte för dess förmåga att förena tradition och precision. Vill du utforska fler av landets viner kan du dyka ner i vårt utbud från Italien som helhet, där du hittar både friska vita viner och mer strukturerade röda viner. Gavi del Comune di Gavi DOCG är ett bra ställe att börja om du uppskattar ett vitt vin som sätter renhet och friskhet i centrum framför fyllig fatkaraktär.