"Rosso di Montefalco" är en DOC-klassificering för rött vin som produceras i området runt staden Montefalco i regionen Umbrien i Italien. För att uppnå denna klassificering måste vinerna uppfylla följande krav:
-
Druvor: Vinet måste vara gjort av en blandning av minst 70 % Sangiovese och upp till 30 % andra lokala druvor som Sagrantino och Montepulciano.
-
Vinifiering: Vinet måste vinifieras i en kombination av ståltankar och träfat i upp till 12 månader.
-
Alkoholhalt: Alkoholhalten måste vara mellan 12,5 % och 14 % vol.
-
Färg: Vinet ska ha en djupröd färg.
-
Smak och arom: Vinet ska ha en välbalanserad smak och arom med toner av frukt, tanniner och kryddor.
-
Fyllighet: Vinet ska ha bra fyllighet och fyllighet.
-
Koncentration: Vinet ska ha en bra koncentration av smak och arom.
-
Mognad: Vinet måste vara moget och balanserat vid tidpunkten för buteljering.
-
Terroir: Vinet måste återspegla de karakteristiska egenskaperna hos den lokala terroiren.
-
Märkning: Etiketten ska ange att vinet är gjort av "Rosso di Montefalco" DOC och ange producentens namn.
Dessa krav säkerställer att "Rosso di Montefalco" DOC-vinerna har en hög kvalitet och en enhetlig stil som återspeglar den lokala terroiren och de typiska egenskaperna hos de använda druvsorterna.
