Rosso di Montefalco DOC är en rödvinsklassifikation från Umbrien, närmare bestämt från en dal sydost om Torgiano som omfattar fem kommuner kring staden Montefalco. Klassifikationen skapades 1979 och hör till de mest karakterfulla uttrycken för centrala Italiens rödviner.
En Montefalco Rosso bygger främst på Sangiovese, vanligtvis 60-70 procent, med minst 10 procent Sagrantino i blandningen. Det är just Sagrantino som ger vinerna deras särprägel. Druvan är inhemsk här och finns i stort sett bara i detta område, och dess ursprung tillskrivs antingen grekisk härkomst eller franciskanermunkar. Sagrantino är ovanligt rik på polyfenoler, vilket ger djup och färg, och den är betydligt mer tanninrik än Sangiovese. Tanninerna är kraftfulla, men upplevs mer söta och fylliga än skarpa.
I glaset möter du täta, mörka viner med aromer som spänner från björnbärssylt till talltjära och förenar både salta och söta nyanser. Druvorna växer i en dal med lerjord blandad med sand och kalk. Svalare luftströmmar från Apenninerna möter medelhavspåverkan, vilket dämpar klimatet och förlänger mognadssäsongen, så att druvorna får tid att utveckla sin koncentration.
Vill du uppleva Sagrantino i sin renaste form ska du titta mot Sagrantino di Montefalco, som består av 100 procent Sagrantino och upphöjdes till DOCG 1992. Med bara omkring 160 hektar Sagrantino-vingårdar är dessa viner förhållandevis sällsynta. Många av de producenter som har specialiserat sig på Sagrantino gör dessutom vitviner på Grechetto under beteckningen Colli Martani DOC, om du har lust att utforska områdets ljusare sida.
Rosso di Montefalco är ett bra ställe att börja om du vill lära känna Sagrantino utan att gå direkt till de mest koncentrerade uttrycken. Sangiovese ger friskhet och frukt, medan inslaget av Sagrantino tillför struktur och djup som gör vinerna lämpade för mat och för några års lagring.