Südtiroler Chardonnay DOC samlar vita viner gjorda på Chardonnay från Alto Adige (på tyska Südtirol) i provinsen Bolzano i norra Italien. Det är en varietal beteckning under den breda Alto Adige DOC, och det är en alpin trakt där det svala klimatet sätter sin tydliga prägel på vinerna. Här får druvorna en lång, lugn mognad, och det är just därifrån en Chardonnay från detta område hämtar sin särprägel: torra vita viner med en fin, bärande friskhet.
Stilen spänner brett. I den ena änden hittar du friska, ofatade versioner jästa på ståltank, där syra och mineralitet får stå i förgrunden, rena och livliga och lätta att ha att göra med. I den andra änden hittar du fylligare, fatjästa utgåvor med rundare textur och lite mer tyngd i glaset. Det finns även en mousserande utgåva. För att bära beteckningen ska vinet bestå av minst 85% Chardonnay, medan resten kommer från andra tillåtna druvor under den regionala klassificeringen, bland annat Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon, Müller-Thurgau och Nosiola.
När ett vin säljs som Südtiroler Chardonnay DOC är det Chardonnay som bestämmer både doft, smak och uttryck, och druvnamnet står vanligtvis angivet på etiketten under den regionala beteckningen. Det gör det enkelt att navigera när du letar efter just den stil du är på humör för, oavsett om du föredrar det spröda och ofatade eller det fylligare.
Det är en vitvinsstil som klär ett nordiskt kök med fisk, skaldjur och ljusa rätter, men som också står fint för sig själv en stilla kväll. De friska, ofatade utgåvorna fungerar fint som aperitif, medan de fatjästa versionerna kan följa lite fylligare rätter. Hos oss hittar du Südtiroler Chardonnay DOC som en ärlig ingång till en av Norditaliens mer svalklimatpräglade vitvinsstilar.