Sylvaner är en av de äldsta och mest erkända vita druvorna i Alsace. Den har även odlats i andra delar av Europa, som Tyskland, Österrike och Ungern. Druvan trivs bäst i svala klimat och är ofta en av de första druvorna som skördas i Alsace.
Sylvaner-druvan är känd för sina fruktiga, krispiga och lätt söta smaker som inkluderar toner av gräs, äpple, citrus och stenfrukt. Druvans fruktighet är nyckelfaktorn i dess framgång i Alsace, där den ofta används för att göra klassiska Alsace-vita viner.
Sylvaner-druvan är en mångsidig druvsort som kan användas för att göra både torra och söta viner. Torra Sylvaner-viner har en frisk syra och en mild beska, medan söta Sylvaner-viner har en intensiv fruktighet och sötma.
Sylvaner-druvan har ofta odlats i en blandning med andra vita druvsorter, såsom Riesling och Gewürztraminer, för att ge en komplex blandning av smaker och aromer. Sylvaner druvrankor kräver regelbunden beskärning för att upprätthålla en sund produktion av druvor och för att förhindra överväxt.
