Viognier är en vit druvsort med rötter i Rhône-dalen i Frankrike. Det är här sorten har sina mest klassiska uttryck, inte minst i appellationerna Condrieu och den lilla Château Grillet, där Viognier odlas som ren sort och ger aromatiska, frodiga vita viner. Längre söderut hittar du den även i Languedoc-Roussillon, där den ofta ingår i blandningar.
Viognier är en sort med låg avkastning, och utbredningen växte markant från 1990-talet och framåt. I dag odlas den utöver Frankrike bland annat i Kalifornien och Australien. I Spanien förekommer den mer sällan, till exempel i Castilla y León under beteckningen Vino de la Tierra och som en del av blandningar i Valdejalón IGP. I Calatayud DO är den däremot inte en tillåten sort.
Stilmässigt ger Viognier aromatiska och frodiga vita viner, och alkoholnivån ligger vanligtvis relativt lågt kring 13 procent. Det gör vinerna mer balanserade än vad den aromatiska intensiteten omedelbart skulle antyda. Sorten kan vinifieras med delvis fatlagring, vilket kan framhäva en frisk och spröd karaktär framför tyngd. Just den kombinationen av doftande frukt och en viss lätthet gör Viognier till ett mångsidigt vitt vin.
Viognier förekommer både som ren sort och i blandningar. En känd användning är tillsammans med Shiraz, där även en mindre andel Viognier kan tillföra blommiga och fruktiga aromatiska toner till det röda vinet. Det är en teknik du särskilt hittar i varmare odlingsområden, där de två sorterna trivs sida vid sida.
Du stöter också på sorten under synonymet Vionnier. Oavsett namnet är Viognier ett bra val om du letar efter ett vitt vin med tydlig aromatik och en frodig, men inte överdrivet fyllig stil. Den fungerar fint till ljust kött, fågel, fisk och skaldjur, och den kan även njutas för sig själv som en doftande inledning på en måltid.