Historia och geografi
I den östra delen av Schweiz, nära gränsen till Liechtenstein, ligger vinbyn Fläsch i kantonen Graubünden. Här, i det alpina landskapet i Bündner Herrschaft, finner man Weingut Familie Hansruedi Adank, som idag räknas bland de mest framstående producenterna i området. Egendomen har sina rötter i ett klassiskt jordbruk, men omvandlades 1984 till vinproduktion av Hansruedi Adank. Sedan 1988 har hela produktionen vinifierats och tappats på egendomen.
Familjen
Rezia och Hansruedi har byggt upp vingården och står fortfarande för arbetet i vingården med stor erfarenhet och ett mångårigt fokus på bland annat selektioner av pinot noir. Deras son Patrick Adank representerar nästa generation och spelar idag en central roll i husets utveckling. Efter sin utbildning i Geisenheim och Dijon har han samlat erfarenhet hos några av de mest inflytelserika producenterna i Bourgogne, inklusive Sylvain Cathiard i Vosne-Romanée och Etienne Sauzet i Puligny-Montrachet, liksom han har arbetat hos Fromm i Nya Zeeland och hos Bérêche i Champagne. Han har dessutom varit hos Klaus-Peter Keller i Rheinhessen.
Sedan 2018 har han varit en tydlig drivkraft med ett klart fokus på att skapa viner med djup, elegans, komplexitet och stor lagringspotential - alltid med utgångspunkt i Fläschs terroir.
Geologi och terroir
Vingårdarna runt Fläsch ligger på sluttningar med stor variation i jordmån och exponering. Kalkrika jordar med inslag av lera och skiffer bidrar till vinets struktur och mineralitet, medan höjden och temperaturskillnaderna mellan dag och natt säkerställer friskhet.
Föhnvinden från Alperna hjälper till att fullborda mognaden, medan svala bergsvindar på kvällen bevarar syran. Det ger viner med både mogen frukt och spänstighet.
Filosofi
Hos Adank arbetar man efter principen om "kontrollerad icke-inblandning". Kvaliteten skapas i vingården, medan arbetet i källaren präglas av en skonsam inställning.
Tid spelar en central roll både i besluten och i vinets utveckling och hållbarhet är en naturlig del av arbetet med fokus på levande och biodivers terroir.
Arbete i vingård och källare
Arbetet följer årets rytm från vinterns beskärning till den manuella skörden - lokalt kallad "wimmle". Druvorna skördas vid optimal mognad och vinifieras med minimal inblandning, där målet är att bevara druvornas och terroirens uttryck.
Druvor och stil
Pinot noir är den viktigaste druvan och visar områdets styrka med finess och struktur - särskilt i enskilda vingårdsutgåvor.
Därutöver arbetar huset med chardonnay, pinot blanc, pinot gris och sauvignon blanc samt mindre mängder merlot, syrah och lagrein. Stilen präglas av balans, energi och ett tydligt terroiravtryck.
Adank hos Copenhagen Wine
Hos Copenhagen Wine har vi länge haft en önskan om att hitta rätt producent från Schweiz.
Med Hansruedi Adank har vi funnit viner med precision, balans och en klar identitet - och samtidigt en producent där nästa generation redan är med och höjer nivån ytterligare.
Vi är därför mycket glada över att kunna presentera Hansruedi Adank som ett starkt och annorlunda komplement till vårt sortiment.