Domaine Arnaud Baillot Echezeaux 2024

Denna Pinot Noir har medelfyllighet, mjuka och måttliga tanniner, frisk syra och en jordig, mineralisk kärna med mörkare frukt. Den överröstar inte maten, så du får ut mest av rätter med samma dämpade kraft och gärna en umami- eller svampkaraktär som spelar upp mot vinets jordiga toner. De mjuka tanninerna och den friska syran skär fint genom måttlig fetma i ljust kött och fågel, medan de låga tanninerna gör den till ett av de mest ostvänliga rödvinerna. Välj skonsamma tillagningar som stekning och bräsering framför kraftig grillning, så att vin och mat förblir jämbördiga partner.