Lodali Lorens Langhe Nebbiolo DOC 2023

Nebbiolo från Langhe har fasta men eleganta tanniner, frisk syra och en doft av röda bär och rosenblad, och den ropar efter rätter med lite fetma och umami, som kan mjuka upp tanninerna och möta vinets fina struktur. Klassiska partners är braiserat och stekt kött samt svamp och tryffel, där jordtonerna spelar upp mot vinets frukt och florala not. Mogna, fasta ostar matchar vinets intensitet, medan en pastarätt med fyllig sås ger just den fetma som gör tanninerna mjuka och runda. Välj gärna rätter vars smak är lika ihållande som vinet självt, så att ingen av delarna överröstar den andra.