Produktserie: Ansonica

Ansonica är en vit druva med rötter på Sicilien, där DNA-analyser har bekräftat dess släktskap med klassiska sicilianska varieteter som Grillo, Frappato och Nerello Mascalese. Namnet kommer från ett franskt ord för mörk eller gyllene färg, en hänvisning till druvornas utseende när de är fullmogna. Hos Copenhagen Wine för vi Ansonica från Italien, och just nu hittar du den i vårt urval från Toscana.

Det är på de toscanska öarna Elba och Giglio som druvan trivs särskilt bra, och den breder i allt högre grad ut sig längs den toscanska kusten. Ansonica är en tidigt mognande druva som vanligtvis skördas i slutet av augusti eller i början av september, och den är väl anpassad till varma, torra klimat som de man finner i centrala och södra Italien. Den är torktålig men känslig för höga sommartemperaturer, och den odlas ofta i Guyot eller alberello med kort eller blandad beskärning.

I glaset är Ansonica något för sig själv. Den har naturligt låg syra som faller snabbt allteftersom druvorna närmar sig full mognad, och den hör till de sällsynta vita druvor som har en naturlig tanninstruktur. Det ger viner med en lite fastare, mer fyllig karaktär än man kanske förväntar sig av ett vitt vin. Du möter den både som torrt vitt vin och som passito, ett sött vin gjort på lufttorkade druvor, och den ingår dessutom i blandningar med bland annat Vermentino.

På Sicilien görs Ansonica som varietalt vin i områden som Caltanissetta, Palermo och Agrigento och ingår i DOC:er som Alcamo, Contessa Entellina och Delia Nivolelli. Historiskt har den även spelat en roll i de sicilianska Marsala-blandningarna. Om du har lust att utforska ett vitt vin med karaktär och ett tydligt sydligt ursprung är Ansonica en självklar plats att börja.