Chambertin-Clos de Bèze är ett av de mest erkända och eftertraktade vinerna från Bourgogne-regionen i Frankrike. Det är en Grand Cru-klassificering som representerar de allra bästa vinerna i regionen.
För att uppnå denna klassificering måste vinet uppfylla följande krav:
-
Druvor: Vinet måste vara gjort av 100% Pinot Noir-druvor odlade inom de definierade områdena Chambertin-Clos de Bèze.
-
Vinifiering: Vinet ska framställas med traditionella metoder och med minst två års efterjäsning på fat.
-
Alkoholprocent: Vinet ska ha en lägsta alkoholprocent på 12% och max 13,5%.
-
Smak och arom: Vinet ska ha en komplex smak med toner av hallon, cassis och tobak. Doften måste vara intensiv och rik.
-
Färg: Vinet ska ha en djup, mörkröd färg.
-
Märkning: Flaskan ska bära Grand Cru-etiketten och namnet "Chambertin-Clos de Bèze".
-
Analys: Vinet ska genomgå en rad analytiska tester för att säkerställa att det uppfyller kraven på alkoholprocent, sockerhalt och syrabalans.
Genom att uppfylla dessa krav säkerställer Chambertin-Clos de Bèze hög kvalitet och autenticitet. Det är ett extremt eftertraktat vin som kan avnjutas till ett brett utbud av rätter, inklusive rejäla kötträtter och sniglar. Flaskor med Chambertin-Clos de Bèze kan vara mycket eftertraktade och därför dyra, men deras unika smak och arom gör dem till ett värdefullt tillskott i alla vinkällare.
