Der er steder, hvor stilheden hænger i luften som dug – og hvor landskabet taler højere end mennesker. Serravalle Langhe, 750 meter over havets overflade, er et af dem. Her, i Piemontes rå og næsten uforstyrrede højder, har Matteo Fenoglio valgt at lade sine vinstokke slå rødder.
Matteo er født her, blandt skove og hasselnøddelunde, og selvom livet førte ham ind i laboratorier og kemiske analyser, bankede hans hjerte et andet sted. Som 25-årig sagde han farvel til sin karriere som kemiker og begyndte på noget helt andet: først med hasselnødder, ligesom hans bedsteforældre, og siden med vin. Alt sammen langsomt, med egne hænder, uden opskrifter. En autodidakt, som selv siger, at fejlene var hans bedste lærere.
I 2013 plantede han de første stokke pinot nero og chardonnay på sin tre hektar store ejendom. Alta Langa var dengang stadig lidt af en hemmelighed i vinverdenen – for råt, for højt, for uberegneligt. Men for Matteo var det perfekt: her kunne han skabe noget ærligt, noget med karakter. Han har været økologisk fra starten og bruger hverken syntetisk kemi i marken eller tilsætningsstoffer i kælderen. Alt gøres i hånden – fra vinterbeskæring til degorgement. Vinene gennemgår andengæring i flasken og lagres minimum 36 måneder på gær, før de bliver frigivet. Resultatet er elegante, dybe og utroligt karakterfulde mousserende vine, der balancerer naturens vildskab med håndens præcision.
Vinen hedder Parèj – piemontesisk for “lige” eller “i balance”. Navnet afspejler præcis det, han stræber efter: harmoni mellem terroir og drue, mellem tradition og personlighed. Vinen består hovedsageligt af pinot nero med en smule moscato d’amburgo, høstet fra en gammel stok plantet af hans bedstefar. Moscatoen modnes i brugte barriques, og flaskerne degorgeres à la volée – uden frosne halse, uden maskiner. En bevidst beslutning, der både kræver mere arbejde og giver vinen sjæl.
Etiketten er tegnet af den albanske kunstner Mauro Rosso. Inspireret af Matteo, som han er: passioneret, stædig, lidt vild – og ofte ridende på sin hest.
REA - SPARA 15%