Matteo Fenoglio Spumante Metodo Classico

Om vinet

Mousserande vin med själ och karaktär, gjort på pinot nero från vingårdar i Serravalle Langhe i södra Piemonte.

Vinstockarna växer på 800 meters höjd på en jordmån av lera och kalksten med inslag av märgel och sand – ett terroir som, tillsammans med syd/sydvästlig exponering, ger druvor med precision, nerv och aromatisk djup.

Färgen är rosé med varma, nästan koppargyllene toner, och i näsan öppnar vinet sig med fina toner av röda vinbär och vilda jordgubbar följt av citrusinslag. Det finns också florala nyanser av ros och viol, och den klassiska metodo classico-karaktären vecklar ut sig med kritmineralitet, brioche och rostade hasselnötter.

Smaken är krispig och precis med en livlig syra, en ren fruktprofil och en lång, salt och mineralisk avslutning. 

Perfekt som aperitif, eller till rätter med skaldjur, rökt fisk, charkuterier eller ljusa kötträtter med syra och fetma.

Det exklusiva vinet är resultatet av en andra jäsning på flaska med hela 36 månaders lagring på jästfällningen, manuell remuage och degorgering à la volée. Det har varken tillsatts svavel eller pyntats med dosage: detta är terroirdriven seriositet i mousserande form.

Eleganta rosébubblor från Piemontes höjder – hantverk, finess och friskhet i ett glas.

Endast 5.600 flaskor producerade.