Matteo Fenoglio Spumante Metodo Classico

Mousserande vin med själ och karaktär, gjord på pinot nero från vingårdar i Serravalle Langhe i södra Piemonte.

Vinrankorna växer på 800 meters höjd på en jordmån av lera och kalksten med inslag av märgel och sand – ett terroir som tillsammans med syd/sydvästvänd exponering ger druvor med precision, nerv och aromatisk djup.

Färgen är rosé med varma, nästan koppargyllene toner, och i doften öppnar vinet upp sig med fina toner av vinbär och vilda jordgubbar följt av citrustoner. Det finns också blommiga nyanser av ros och viol, och den klassiska metodo classico-karaktären vecklar ut sig med kritmineralitet, brioche och rostade hasselnötter.

Smaken är krispig och precis med en livlig syra, en ren fruktprofil och en lång, saltad och mineralisk avslutning. 

Perfekt som aperitif, eller till rätter med skaldjur, rökt fisk, charkuteri eller ljusa kötträtter med syra och fetma.

Det exklusiva vinet är resultatet av en andra jäsning på flaska med hela 36 månaders lagring på jästfällningen, manuell remuage och dégorgement à la volée. Det är varken tillsatt svavel eller förskönat med dosage: det här är terroirdriven allvar i mousserande form.

Eleganta rosébubblor från Piemontehöjderna – hantverk, finess och friskhet i ett glas.

Endast 5 600 flaskor producerade.