Vino Nobile di Montepulciano DOCG är en italiensk vinklassificering som kommer från området kring staden Montepulciano i Toscana. Vino Nobile di Montepulciano DOCG är en av de äldsta DOCG-klasserna i Italien, och är en av de mest erkända klasserna i Toscana.
För att erhålla Vino Nobile di Montepulciano DOCG-klassificeringen måste vinet uppfylla ett antal specifika krav:
-
Druvsorter: Vinet ska vara gjort på minst 70% Sangiovese-druvor och upp till 30% från andra godkända toskanska druvsorter, som Canaiolo Nero och Mammolo.
-
Vinifiering: Vinet ska jäsa och mogna i minst två år, varav minst sex månader i trä.
-
Alkoholhalt: Vino Nobile di Montepulciano DOCG måste ha en alkoholprocent på minst 12,5 %.
-
Geografiskt område: Vino Nobile di Montepulciano DOCG måste tillverkas i Montepulciano-området.
-
Analytiska och sensoriska krav: Vinet ska uppfylla en rad analytiska krav, bland annat pH-värde, syra- och torrsubstanshalt, samt uppfylla vissa sensoriska krav, såsom färg, arom och smak.
Dessa krav säkerställer att Vino Nobile di Montepulciano DOCG är ett vin av hög kvalitet som lever upp till den höga standard som förväntas av denna klassificering.
