Carlo Giacosa Barbaresco Asili DOCG 2021

Årgång 2021 av Carlo Giacosas Barbaresco Asili är ännu ett vackert exempel på vad nebbiolo kan prestera på denna legendariska cru. Vinet framstår med en raffinerad lätthet och djup, där både finess och aromatisk renhet står helt klart.

Doften är bred och blomstrande med de karakteristiska söta fruktnoter som Asili-marken ofta ger.

I smaken är vinet harmoniskt och elegant, med balanserad syra och silkesfina tanniner som glider ut i en lång, ren och ihållande eftersmak.

Asili 2021 är perfekt till risotto, ljust och mörkt kött samt mogna ostar – och det är minst lika läckert bara som ett glas i lugn och ro utan mat.

Vinet kan avnjutas nu för sin elegans, men kommer att utveckla ytterligare komplexitet under de kommande åren.

Nebbiolo-druvorna kommer från den historiska enkelmark Asili i Barbaresco, där jorden består av kalkrik lera på 250 meters höjd och med perfekt sydvästlig exponering. Vinstockarna tränas efter Guyot-systemet, modifierat till båge för optimal mognad. Efter skörden avstjälkas och krossas druvorna, och musten jäser med skinkontakt i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras därefter på franska ekfat och mognar slutligen på flaska i Carlo Giacosas mörka källare, tills den är redo för release.

Ett elegant, blommigt och djupt klassiskt Asili – precis den stil som Carlo Giacosa behärskar.