4,5/5 · Utmärkt
94 POÄNG
  • Carlo Giacosa Barbaresco Ovello DOCG 2021
1 1
CARLO GIACOSA

Carlo Giacosa Barbaresco Ovello DOCG 2021

Carlo Giacosa Barbaresco Ovello DOCG 2021

Kritikerbetyg

  • 94POÄNG JamesSuckling.comJames Suckling
562,00 SEK
562,00 SEK
REA - SPARA % SLUTSÅLD
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

I lager

Vin till maten

  • Nötkött
  • Vilt
  • Svamprätter
  • Hårdost
  • Charkuteri

Prova till exempel

  • Braiserad oxkind
  • Brasato al Barolo
  • Svamprisotto
Ovello är en klassisk Nebbiolo med fyllig kropp, fasta men eleganta tanniner och en välbalanserad syra, som ger både friskhet och längd. De fasta tanninerna ber om proteiner med fetma och struktur, så du får mest glädje av långtidsstekt eller braiserat kött, där fett och umami mjukar upp tanninerna och framhäver vinets djup. Den floral-kryddiga aromatiken och mogna frukten spelar vackert upp mot svamprätter och mogna, fasta ostar, medan syran håller de mer fettrika rätterna friska. Servera det till robusta, koncentrerade tillagningar, där vin och mat möter varandra i intensitet.

Smakprofil

Produktdetaljer

Land Italien
Region Piemonte
Årgång 2021
Klassificering Barbaresco DOCG
Druvsorter Nebbiolo
Flaskstorlek 75 cl
Alkohol 14,5%
Pluggtyp Kork

Om vinet

Enkelvingårdsvinet Ovello 2021 står som ett rent och precist uttryck för crus karaktär: en nebbiolo med både finess, struktur och en djup aromatisk kärna.

Vinet framstår granatrött i glaset och öppnar med en bred, elegant och floral doft, där mogen frukt och subtila kryddor ligger fint vävda samman.

Smaken är fyllig och nyanserad med en välbalanserad syra, som ger både friskhet och längd. Tanninerna är fasta men eleganta, och vinet vecklar ut sig vackert i stora glas vid 16–18 °C.

Ovello 2021 fungerar utmärkt som ett eftertänksamt glas utan mat, där dess djup och komplexitet får stå helt rent.

Druvorna kommer från enkelvingården Ovello i Barbaresco, belägen på 220–240 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmånen består av kompakt kalk och lera, vilket ger vinerna från Ovello deras karakteristiska struktur och aromatiska intensitet. Vinrankorna är uppbundna enligt Guyot-systemet, modifierat till båge, för att säkerställa optimal mognad.

Efter skörd avstjälkas och krossas druvorna, och musten jäses på skalen i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras sedan på stora ekfat, innan det får mogna vidare på flaska i Carlo Giacosas mörka källare tills det släpps.

Ett klassiskt och djupt harmoniskt Ovello – med all den elegans och substans som kännetecknar Carlo Giacosas stil.

Recensioner

94James Suckling
JamesSuckling.com
Vibrant, fresh nose of blood orange, dried cherry and earth notes. Plenty of structure and fruit concentration, with long, chewy acidity that's well integrated with the fruit. Firm, dusty, muscular yet ripe tannins. Balanced in a powerful style.
Visa alla uppgifter