Carlo Giacosa Barbaresco Ovello DOCG 2021

Enkeltmarksvinet Ovello 2021 står som ett rent och precist uttryck för cruens karaktär: en nebbiolo med både finess, struktur och en djup aromatisk kärna.

Vinet framstår granatrött i glaset och öppnar med en bred, elegant och floral doft där mogen frukt och subtila kryddor ligger fint vävda samman.

Smaken är fyllig och nyanserad med en välbalanserad syra, som ger både friskhet och längd. Tanninerna är fasta men eleganta, och vinet utvecklas vackert i stora glas vid 16–18 °C.

Ovello 2021 lämpar sig särskilt väl till kötträtter och mogna ostar, men fungerar också utmärkt som ett eftertänksamt glas utan mat, där dess djup och komplexitet får stå fram rent.

Druvorna kommer från enkelmarken Ovello i Barbaresco, belägen på 220–240 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordmånen består av kompakt kalk och lera, vilket ger vinerna från Ovello deras karakteristiska struktur och aromatiska intensitet. Vinrankorna är uppbundna enligt Guyot-systemet, modifierat till båge, för att säkerställa optimal mognad.

Efter skörd avstjälkas och krossas druvorna, och musten jäses på skalen i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras därefter på stora ekfat innan det får mogna vidare på flaska i Carlo Giacosas mörka källare tills det släpps.

Ett klassiskt och djupt harmoniskt Ovello – med all den elegans och substans som kännetecknar Carlo Giacosas stil.