4,5/5 · Utmärkt
  • Cerbaiona Brunello di Montalcino DOCG 2017 1,5L
1 1
CERBAIONA

Cerbaiona Brunello di Montalcino DOCG 2017 1,5L

Cerbaiona Brunello di Montalcino DOCG 2017 1,5L

5 630,00 SEK
5 630,00 SEK
REA - SPARA % SLUTSÅLD
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

I lager

Vin till maten

  • Nötkött
  • Vilt
  • Lammkött
  • Hårdost
  • Bräserade rätter

Prova till exempel

  • Bistecca alla Fiorentina
  • Oxstek i rödvin
  • Lammkotletter
Brunello från Sangiovese har här fasta, men mogna tanniner, frisk syra och en medelfyllig till fyllig kropp, och det ropar efter rätter med proteinrikt, fett kött, där tanninerna mjukas upp och munkänslan blir len. Den friska syran gör den flexibel mot både braiserade rätter med djupa såser och kryddiga, örtiga tillagningar, medan den rakryggade strukturen klär grillat och ugnsstekt kött med god stekyta. Till ost hittar du den bästa balansen i lagrade, fasta typer, som matchar vinets intensitet och dämpar tanninernas stramhet. Servera det vid 17–18 grader, så känns tanninerna mest harmoniska.

Smakprofil

Produktdetaljer

Land Italien
Region Toscana
Årgång 2017
Klassificering Brunello di Montalcino DOCG
Druvsorter Sangiovese
Flaskstorlek 150 cl
Alkohol 14 %
Pluggtyp Kork

Om vinet

Jäsning vid 26 grader i stående ekfat (använda första gången för årgång 2016). Hos Cerbaiona har alla de gamla faten bytts ut mot nya, och 2017 musten har legat 2 år på 17 hl. och 15 hl fat, 50% helt nya och 50% använda en gång tidigare. 

Vinet tappades i april 2020, alltså något tidigare än normalt. Vinet har således legat 2 år på flaska nu.

Vinet kommer från unga stockar, och det är inte ett vin som har den legendariska hållbarheten som Cerbaiona alltid har varit känd för. 

Matthew Fioretti anger själv det optimala drickfönstret som 2022-2026.

 

Visa alla uppgifter