4,5/5 · Utmärkt
  • Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023
1 1
DOMAINE ARNAUD BAILLOT

Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023

Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023

Ekologisk Franskt jordbruk FR-BIO-01
336,00 SEK
336,00 SEK
REA - SPARA % SLUTSÅLD
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

I lager

Vin till maten

  • Fågel
  • Svamprätter
  • Charkuteri
  • Kalvkött
  • Hårdost

Prova till exempel

  • Coq au vin
  • Ankbröst
  • Svamprisotto
Denna Pinot Noir är medelfyllig med mjuka tanniner, frisk syra och saftig körsbärsfrukt som ger finess snarare än kraft. Därför trivs den bäst med ljusa proteiner och skonsamma tillagningar, där vinets friskhet kan följa maten utan att överrösta den. Den milda tanninen och livliga syran skär fint genom lite fetma i fågel och charkuteri, medan de jordiga, balsamiska tonerna samspelar vackert med svamp och lagrad ost. Håll rätterna enkla och låt den röda frukten och elegansen få plats.

Smakprofil

Produktdetaljer

Land Frankrig
Region Bourgogne
Årgång 2023
Klassificering Hautes Côtes de Beaune
Druvsorter Pinot Noir
Flaskstorlek 75 cl
Alkohol 13,0%
Pluggtyp Kork

Om vinet

Pinot noir från vingården "Les Rouards" vid Pommard och är ett vackert exempel på Bourgognes finess.

Vinet öppnar med en livlig arom av röda bär och körsbär, som med åldern utvecklas till djupare, kryddiga och balsamiska toner.

Smaken är strukturerad, men utan skarpa kanter, och eftersmaken präglas av saftigt, moget körsbär.

Druvorna skördas manuellt från ekologiskt odlade vingårdar, där varje del övervakas noggrant för att säkerställa optimal mognad. 30% av klasarna vinifieras hela, och jäsningen sker utan tillsats av svavel i ståltank. Inga punch-downs, men varsam överpumpning två gånger dagligen tills jäsningen är avslutad. Därefter mognar vinet i 15 månader på burgundiska ekfat, varav 10% är nya, vilket tillför djup och finess utan att dominera frukten.

 

Med sin balans mellan friskhet och komplexitet är vinet idealiskt som aperitif. Det kan avnjutas ungt för sin friska frukt eller lagras i 5-8 år, där det kommer att utveckla större djup och komplexitet.

Visa alla uppgifter