Domaine Arnaud Baillot Corton “Le Rognet” Grand Cru Le Rognet 2023

Ett storslaget exempel på vad Bourgognes röda viner kan prestera från den ikoniska Grand Cru-marken Le Rognet på Corton-backen.

Terroirets unika karaktär och pinot noirs elegans framhävs på en sublim nivå.

I glaset presenterar sig vinet med en djup rubinröd färg. Doften är komplex och lockar med mörka körsbär, skogsbär, violer och subtila inslag av kryddor och skogsbotten.

Smaken är fyllig och välstrukturerad med mogna bär, en elegant mineralitet och silkeslena tanniner, som leder över i en lång och balanserad eftersmak.

Le Rognet-marken ligger på den norra delen av Corton-backen, där kalkrik lera och sydostvända sluttningar ger optimala förhållanden för pinot noir. Vinstockarna är gamla och producerar små, koncentrerade druvor som noggrant väljs ut under skörden.

Vinet vinifieras traditionellt med lång maceration för att extrahera djup och komplexitet. Efter jäsning lagras det i 12-15 månader på franska ekfat, varav en stor del är nya, för att tillföra finess och integrera smaknyanserna.

Detta Grand Cru är idealiskt till anka, vilt eller kraftfulla svamprätter. Servera det vid 14-16 grader, och ge det tid i glaset för att öppna sig fullt ut.

Ett vin med lagringspotential som endast kommer att växa i komplexitet under de kommande 10-15 åren.