Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Les Taillepieds 1er Cru 2021

Det här är en stram och komplex Volnay med medelfyllig kropp, frisk syra och fina, steniga tanniner, och den belönar tålamod både i glaset och på tallriken. De måttliga tanninerna och den lätta kroppen gör den idealisk till delikata proteiner och lätt stekta rätter snarare än tunga, kraftiga saker, så likhet i intensitet bär parningen. Pinot Noir är samtidigt det mest ostvänliga rödvinet, och syran plus de jordiga mineraltonerna gör den självklar till lagrade ostar och rätter med tryffel och svamp. Ge vinet lite luft, så att de röda frukterna och den diskreta eken vecklar ut sig tillsammans med maten.