Domaine Bitouzet-Prieur Volnay Pitures 1er Cru 2021

Denna Volnay är fyllig och intensiv med mörka körsbär, plommon och jordtoner, men hålls elegant av den mjuka tanninstrukturen och friska syran som är typisk för Pinot Noir. De moderata tanninerna och medelfylligheten gör den till en dröm till feta, men inte alltför kraftiga proteiner, där frukten och syran skär igenom fettet utan att överrösta rätten. Jordtonerna spelar vackert upp mot jordnära och umamirika råvaror som svamp, tryffel och lagrade ostar, medan de låga tanninerna jämfört med andra rödviner gör den enastående till ost. Sök matens jordnära och lite feta sidor, så möter vin och rätt varandra som likvärdiga partner.