Gérard Mugneret Nuits-Saint-Georges Premier Cru La Richemone 2022

Denna röda Bourgogne har medelfyllig kropp, måttliga tanniner och en frisk, klar syra som passar rätter med jordiga toner och en viss elegans snarare än tung kraft. Den fina tanninstrukturen och syran skär vackert genom måttlig fetma, så att fågel, kalv och svamp får sällskap utan att bli dominerande. Vill du följa de klassiska regionala traditionerna, matchar vinet fint mogna, halvfasta ostar och lätt charkuteri, där syran friskar upp gommen mellan tuggorna. Tänk på tillagningen snarare än enbart råvaran, så att en lätt stekning eller bräsering möter vinets tyngd bäst.