Istine Levigne Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Det här vinet är ett strålande exempel på Chianti Classico och erbjuder en unik kombination av terroir och tradition med fokus på sangiovese-druvans elegans och komplexitet.

100% sangiovese från Istines olika enskilda vingårdar (Cruer)

Från 2021 är 10% hela druvklasar i vinifikationen, och det har visat sig vara en mycket framgångsrik metod.

Doften är fantastisk och livlig. Smaken är intensiv och full av energi, med en frisk syra som lyfter kärnan av röda bär och frukt.
Blomster- och kryddnoter framträder efteråt och tillför extra friskhet. Eken är integrerad riktigt fint och ger en harmonisk balans.

Den utstrålar en klar och vibrerande energi, vilket gör den till ett imponerande uttryck för Chianti Classico.

Vinifikation i separata tankar för varje vingård (Vigna Istine, Vigna Casanova dell'Aia och Vigna Cavarchione). 

Efter cirka ett år väljs de mängder som ska tappas till de enskilda vingårdsvinerna (Cruvinerna), därefter tappas mängderna till Riserva Levigne. 

Jäser i 15 dagar i betongkar vid kontrollerad temperatur (max. 26°C).

Maceration på skalen i 45 dagar i betongkar vid kontrollerad temperatur (max. 26°C).

De enskilda cruerna lagras först separat i 12 månader i 20hl slavonska ekfat, därefter, när de blandas, lagras de i ytterligare 12 månader i 30hl ekfat och minst 12 månader på flaska.