J. G. Benda Rosato 'Zoe' IGT 2024

Hösten 2024 valde Zoe och John att ta bort lite must från varje jäskar i syfte att både koncentrera aromerna i deras rosso/brunello och skapa en frisk och fruktig rosato för sommarens varma månader. Året bjöd på en regnig september, vilket gav lite större bär än normalt – och därmed också en utmärkt möjlighet att tappa lite vätska och öka koncentrationen.

Druvorna kommer från alla deras odlingslotter och avstjälkades och lades med skalen i 24 timmar innan musten tappades av och jästes utan tillsättning av svavel. Lite svavel tillsattes dock före buteljering för att säkerställa stabilitet. Jäsningen skedde spontant och resultatet är en fyllig och intensiv rosato med 13% alkohol och en syra på 6,1 g/L. Den är gjord på fullmogna druvor skördade under andra halvan av oktober och visar ett ovanligt djup och struktur.

Vi rekommenderar att njuta av vinet lätt kylt - 14 grader - där det bäst visar sin fina komplexitet och textur.

Det är drickfärdigt nu, men vi tror också att det kan utvecklas vackert med lite tid i källaren.

Det har endast producerats 2 000 flaskor totalt.