J. G. Benda 'Zoe' Rosato IGT 2024

Om vinet

Namnet ζωή är gammalgrekiska för Zoe och betyder 'Liv'

Under skörden 2024 valde Zoe och John att ta bort lite must från varje jästank för att både koncentrera aromerna i deras rosso/brunello och skapa en frisk och fruktig rosato för sommarens varma månader. Året bjöd på en regnig september, vilket gav lite större bär än normalt – och därmed också en utmärkt möjlighet att dra av lite vätska och öka koncentrationen.

Druvorna kommer från alla deras parceller och avstjälkades och lades med skalen i 24 timmar innan musten tappades av och jästes utan tillsats av svavel. Lite svavel tillsattes dock före buteljering för att säkerställa stabilitet. Jäsningen förlöpte spontant och resultatet är en fyllig och intensiv rosato med 13% alkohol och en syra på 6,1 g/L. Den är gjord på fullmogna druvor skördade i andra halvan av oktober och visar en ovanlig djup och struktur.

Vi rekommenderar att avnjuta vinet lätt kylt - 14 grader - där det bäst visar sin fina komplexitet och textur.

Det är drickfärdigt nu, men vi tror också att det kan utvecklas vackert med lite tid i källaren.

Det har endast producerats 2.000 flaskor totalt.