Les Crêtes Valle d'Aosta Chardonnay DOC 2025

Kylig, mineralisk chardonnay med tydlig alpin prägel - utan fat och ett rent uttryck för bergens påverkan.

Druvorna odlas på terrasserade sluttningar på upp till 800 meters höjd runt Aymavilles och Saint Christophe, där det alpina klimatet med kalla nätter och vindiga somrar ger vinet sin framträdande friskhet och eleganta mineralitet.

Vinet öppnar med fina blomnoter och tropiska frukter/citrus. Smaken är mjuk och avrundad med lätt fyllighet och massor av frukt. Hålls i balans av en exakt syra och en framträdande sälta med fin mineralisk avslutning.

Servera det svalt i rymliga glas. Det passar utmärkt som aperitif eller till rätter med fyllighet och fetma - från mogna ostar och charkuterier till klassisk gnocchi alla bava (krämig fet ostsås), ljust kött eller rika pastarätter.

Vinet är gjort på 100 % chardonnay, skördad för hand i andra halvan av september. Jordmånen är morändominerad med över 50 % sand och granit i underlaget. En kombination som främjar vinets kyliga karaktär. Första årgången var 1991.

Druvorna pressas varsamt som hela klasar, varefter musten jäses i stål vid låg temperatur i 12 dagar. Efter avslutad jäsning vilar vinet tre månader på jästfällningen innan buteljering. En metod som ger både rundhet och textur utan att överrösta vinets naturliga renhet.