Riecine Palmina - Rosato IGT 2024

Palmina Rosato är en elegant och exakt tolkning av sangiovese som rosé.

Doften öppnar upp med florala inslag av rosenblad, citrusblomma och jordgubbar.

Den härliga smaken är fyllig och uppfriskande, med en lätt saltad mineralitet som lyfter fram de röda bärnoterna och ger en vacker och exakt avslutning.

Njut av denna rosé till ljusa rätter eller som en uppfriskande aperitif på en härlig varm sommardag.

Sangiovesedruvorna till Palmina skördas i genomsnitt 15 till 20 dagar tidigare än de som används till Riecines rödviner.

Efter noggrant urval i vingården förs druvorna till sorteringsbordet, där de avstjälkas helt. Därefter överförs druvorna, utan maceration, till mild pressning.

Musten hälls sedan i cementtankar, där den vilar i 36 till 48 timmar för en kort sedimentering (druvrester, jäst och andra orenheter sjunker långsamt till botten av tanken). Därefter flyttas vinet till nya cementtankar, och den grumliga del som har sedimenterats kasseras. Här börjar musten sin jäsning, utan tillsats av jäst, först vid naturlig temperatur och därefter, under den fulla jäsningsfasen, nedkyld till 15°C med kylutrustning inbyggd i cementtankarna. Varighet ca 40 dagar. Därefter stabilisering, också i cement i minst 4 månader innan buteljering.