4,5/5 · Utmärkt
★★★★★★
  • Viñátigo Ensamblaje Blanco DOP 2024
1 1
VIÑÁTIGO

Viñátigo Ensamblaje Blanco DOP 2024

Viñátigo Ensamblaje Blanco DOP 2024

Kritikerbetyg

  • 6/6 @ugensvin Ugens Vin
378,00 SEK
378,00 SEK
REA - SPARA % SLUTSÅLD
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

I lager

Vin till maten

  • Skaldjur
  • Mager fisk
  • Grönsaksrätter
  • Getost

Prova till exempel

  • Grillade grönsaker
  • Paella
  • Ceviche
Den här blenden från Teneriffas vulkaniska jord är frisk och levande med tropisk frukt, citrus och vita blommor, buren av en tydlig salt mineralitet och en lätt rökig antydan. Den friska syran och den ihållande mineraliska avslutningen gör den självklar till fisk och skaldjur, där den lyfter det salta och skär genom lätt fetma. Vijariego blancos korta fatlagring med bâtonnage ger lite extra fyllighet, så vinet också kan följa grillade grönsaker och rätter med medelhavsprägel utan att bli överröstat. Den aromatiska intensiteten matchar fint rätter med kryddörter och citrus, medan vinets energi håller friskheten vid liv.

Smakprofil

Produktdetaljer

Land Spanien
Region Tenerife
Årgång 2024
Klassificering DOP Islas Canarias
Druvsorter Gual | Marmajuelo | Vijariego blanco | Verdello | Malvasía aromática
Flaskstorlek 75 cl
Alkohol 13,5%
Pluggtyp Kork

Om vinet

Ensamblaje Blanco samlar flera av Teneriffas lokala gröna druvor i ett vin för att visa bredden och karaktären i öns vulkaniska terroir. Blandningen varierar från år till år beroende på skörden, men består vanligtvis av gual, marmajuelo, vijariego blanco, malvasía aromática och verdello - alla odlade på egna rötter över den nordvästra delen av ön.

Doften är öppen och livlig med tropisk frukt, citrus och vita blommor, med en tydlig mineralisk och lätt rökig ton. Smaken är frisk och balanserad med god energi, fin djup och en bestående mineralisk avslutning, som får allt att smälta fint samman.

Det är ett självklart vin till fisk och skaldjur, grillade grönsaker eller rätter med medelhavsprägel, där både friskheten och den salta mineraliteten verkligen kommer till sin rätt.

Druvorna kommer från fält utspridda över den nordvästra delen av Teneriffa, från havsnivå och ända upp till 1.000 meters höjd. Jordmånen växlar mellan yngre vulkaniska avlagringar med sand och sten och äldre eroderade vulkaniska massor med rik mineralinnehåll. Varje druvsort odlas där den trivs bäst, och alla fält sköts hållbart utan användning av syntetiska bekämpningsmedel eller herbicider.

  • Druvorna skördas för hand och transporteras i små lådor till källaren. Vid ankomsten kyls de ner för att bevara friskheten och undvika oxidation. De enskilda sorterna vinifieras var för sig med druvornas egna jästceller. En del jäser i ståltank och betongtank, medan vijariego blanco lagras fyra till sex månader på franska fat med bâtonnage (omrörning av bottensatsen/jästresterna under lagringen). Innan buteljering samlas de enskilda komponenterna till den slutliga blandningen. Produktionen är begränsad till under 4.000 numrerade flaskor per årgång.

Recensioner

★★★★★★Ugens Vin
@ugensvin
Drikker du det samme? Chardonnay. Riesling. Sauvignon Blanc. Gentag. Så er det måske tid til et ø-hop. Tid til Tenerife, vulkansk jord og lokale druer med masser af personlighed. Ugens vin er sprød, levende og fuld af energi. Næsen byder på masser af citrus, hvide blomster, tropisk frugt og et strejf af krydderurter. I munden er den syrestyret på den helt rigtige måde med saftig lime, fersken, moden ananas, jasmin samt en salt mineralitet og en friskhed, der nærmest knitrer på tungen. En let cremethed og diskrete strejf af fad pakker det hele ind i fine lag og giver vinen ekstra dybde. Kant og karakter. Et lille wake-up call til smagsløgene. Der findes stadig masser af druer og vinområder med kæmpe potentiale uden for de sædvanlige hovedveje. Jeg er på!
Visa alla uppgifter